Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Julekake - en oppskrift på ferien. Smak på nyttår og jul

Tradisjonelle julemuffins er bakt noen måneder før ferien, men det er oppskrifter som du kan lage de samme aromatiske bakverkene bokstavelig talt på julaften eller nyttårsaften. Hvis du ikke har hatt tid til å bake julekaker som en gave, vil denne oppskriften med mandariner og tørket frukt være veldig nyttig. Julmuffin er smaken av nyttår.

Hvordan gikk tradisjonen med å bake julekake?

Om vinteren, i fravær av frisk frukt, ble kaker med tørket og tørket frukt og kandiserte frukter et symbol på feiring, luksus og rikdom. I noen oppskrifter serverte deigen bare å holde en stor mengde rosiner, kandiserte frukter og nøtter, som ble gjennomvåt i sherry, brandy eller vodka før de ble brukt.

I dag er friske frukter tilgjengelig når som helst på året, men klassiske fruktkaker har ikke mistet sin relevans. Hvorfor hvert år blir de mer populære? Det synes for meg at faktum er at, til tross for forbrukerboomen (og enda heller, i motsetning til ham!), Folk er klare til å investere i en gave og behandle et stykke av deres sjel, deres ferdigheter, deres varme.

Grunnlaget for denne oppskriften er den tradisjonelle "pund" kaken, for tilberedning av hvilke egg, sukker, smør og mel er tatt i like store mengder. Og så er alt avhengig av mengden tørket frukt. Hvis det er mange av dem, er cupcakes tette og tunge, men de er lagret i svært lang tid og har en fantastisk aroma. Hvis det er noen tørkede frukter, er cupcake mer frodig, lett og øm, men det blir svakt raskere.

Rask julemuffin med mandariner

Denne cupcake er nyttårets en jeg noensinne har prøvd! Det lukter med juletre og mandariner, og dermed den beste barndomsferien. Og dessuten forbereder den seg veldig raskt, men i motsetning til andre julekaker blir det ikke lagret i lang tid.

deig:

  • 150 g smør
  • 125 g lysebrunt sukker
  • 3 egg
  • 125 g mel
  • 1 ts. bakepulver

fylling:

  • 2 mandariner
  • 150 g tørket tørket frukt
  • 2 ss. l. oransjell
  • 20 g smør
  • 1 ts. sukker

decoration:

  • 1 ss. l. pulverisert sukker
  • 1 ss. l. fint sukker (for dette, gni vanlig sukker i en mørtel ikke for fint)
  • noen egghvite
  • noen få tak av rosmarin
  • flere mandarinskiver
  • sitron eller appelsinskall

Skjema 10 × 20 cm
Forvarm ovnen til 180 ° C

Bruk mandariner med sterke partisjoner, men uten steiner. Tett hud vil ikke tillate lobules å falle fra hverandre under karamellisering og bevare juice inne i hver lobule.
  1. Rengjør de to mandarins, demonter i skiver og la den gå i en time for å tørke film i skiver.
  2. Soak tørket frukt i brennevin i 30-40 minutter.
  3. Varm smøret (20 g) i en stekepanne over høy varme, dryss med en teskje sukker og la skiverne steke (i noen minutter på hver side). Fjern de varme skivene på en tallerken slik at de avkjøles, og legg de tørkede fruktene i likør på pannen og varme til væsken fordamper. Kjøle det ned.
  4. For å teste smør og sukker, visp i en frodig masse.
  5. En etter en, legg til tre egg, hver gang piske i krem.
  6. Hell melet, siktet med bakepulver, tilsett den avkjølte tørkede frukten. Vær oppmerksom på konsistensen av deigen - den skal være ganske tykk, bryte seg bort fra skjeen og falle inn i et stort stykke. Hvis deigen er vassen, trenger du bare å legge til mel.
  7. Legg deigen i smurt og melmet form, skift karamelliserte mandariner. Bake ved 180 ° C i omtrent en time, kontroller beredskapen med en kamp (den skal tørke ut fra midten av kaken). Kjøle det ned.
  8. For å dekorere mandarinskiver og rosmarin, børst med lett pisket protein (en vanlig pensel) og dryss med fint sukker. Legg på en cupcake, du kan også legge til tynt skiver av sitronzest eller oransje.

Loading...