Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Brazier, grill, grill og smokehouse: elementer av deilig sommer

Sommeren er en piknik tid. Hva slags piknik uten grillfest? Nei. En kebab uten brazier? Too. Du kan selvfølgelig justere spydder av kvist, sette noen murstein ved brannen ... Noe, selvfølgelig, og så klar. Men først, i skogen eller på elvebredden med murstein, skjer det noen ganger spenning, og for det andre er dette ikke vår vei i det hele tatt. Vel, hvis du lagker en kebab - så av alle reglene - på en god grill. Hva skal det være? Les om dette og mer.

Kebab - en delikat sak

Alle har sin egen kebaboppskrift. Det viktigste her er godt kjøtt og marinade. Noen kjører marinere, noen andre med noe. Alt dette er bra, men fortsatt er rå marinert kjøtt ikke shashlyk. For å få det, og gjestene gasped - du trenger en god grill.

Ifølge Dal - "brazier" er en brazier i Kaukasus og i Persia. Ordet er arabisk. Brazeren har imidlertid lenge overvunnet det utpekte geografiske rammeverket - det brukes overalt i vårt land.

Hva skal være "riktig" brazier? I dag er folding eller sammenleggbare braziers fra tynne stålplater veldig populære. Slike braziers kan ikke kalles optimal. Faktum er at de ikke holder varmen for godt. For å være ærlig, holder de det bare dårlig. Ved og kull i slike braziers brenner ut raskt. Derfor må du i regel til matlaging som regel ofte bøye et stykke papp eller noe annet - slik at kulene ikke går ut. Kjøtt fra dette er bare verre - til slutt kan det på den ene siden være sterkt forkullet, og på den andre vil det være tørt.

Generelt er det alltid verdt å lese instruksjonene før du bruker en slik tilsynelatende enkel enhet som en brazier. Visste du at i de fleste importerte sammenleggbare eller sammenleggbare griller, kan du i prinsippet ikke brenne tre? Brudd på denne regelen truer med mangelfeil - veggene kan bøye seg. Slike braziers er kun beregnet for bruk i allerede ferdig kull. Videre er det braziers der shoppingkull ikke kan antennes - bare sett ferdig, oppvarmet. For ikke å gjøre det et sted på bakken, og ikke å sette kullet i grillen med en spade - bruk "startbilde". Dette er navnet på en spesiell krus for kull, med en kapasitet på tre til fem liter, med et praktisk håndtak. Du må kjøpe det separat.

Noen innenlandske produsenter av braziers hevder at deres produkter ikke er redd for ved - jeg vil ikke brenne den. Men likevel er det bedre å ikke risikere det og begrense til tenning av kull - i dette tilfellet vil grillen vare lenger.

En annen ulempe med sammenleggbare griller er deres relative usikkerhet. For eksempel, hvis du legger en slik grill ikke er på en solid og flat overflate - det kan bare falle fra hverandre i ferd med å lage kebaber. Slike tilfeller er ikke ofte, men fremdeles oppstår. Enig - det mest ubehagelige prospektet.

Generelt er folding og sammenleggbar grilling ikke det beste alternativet for å lage en god kebab. Imidlertid er de praktisk for transport - dette er deres viktigste fordel. Selvfølgelig, til tross for alle ulempene, vil de fortsatt bli brukt. De mest kjente produsentene er: Landmann (Tyskland), Weber, Brinkmann (begge fra USA), Italians Ferraboli & S.R.L., Russian Forester.

Det er engangs braziers. I Europa er de veldig populære, solgt selv på bensinstasjonen. Engangsbremseren er loddet polyetylenbrett fra aluminiumsfolie, veier opp til 500 g. I den ene legges den ene etter den andre: kull, et tynt metallgitter og en støtte fra en ledning. Slik slår du på en slik brazier er alltid angitt i instruksjonene som er vedlagt den. En og en halv til to timer - dette er vanligvis tiden for arbeidet som slike griller er utformet. Du kan ha tid til å lage mat til fem kilo kjøttprodukter. Selvfølgelig er slike "leketøy" braziers designet for det meste for steking, for eksempel pølser eller kyllingvinger. En ekte, høy kvalitet kebab på en slik grill er vanskeligere å lage mat.

En god (gjenbrukbar) brazier bør ha vegger som ikke er tynnere enn 8 mm. Det er bedre hvis det ikke er stål og jern - dette metallet beholder varmen lengre og jevnere. Dybden av brazier av høy kvalitet bør være tilstrekkelig, slik at kebabet mellom kull og kjøttlag forblir minst 15 cm.

Hvis du har en hytte, er det mest riktige alternativet å installere en fast grill. I prinsippet kan dette gjøres selvstendig. Å bygge, så å si, en brazier (eller til og med en steinovn) i henhold til ens egen forståelse eller styrt av spesiell litteratur. Hvis latskap er rote rundt, og du vil ha en kebab, gå til butikken. Nå er det solgt et stort antall gode stasjonære støpejernsgrill med en blåsere, et rør og ristestenger. Dessuten hjelper de ikke bare med å lage en rekke produkter, men også dekorere dacha.

Grill og grill kan hjelpe.

Sommertur "på grillen", er selvsagt usannsynlig å miste sin popularitet blant russerne. Men likevel, nylig i vårt land har det blitt fasjonabelt å gå "på en grillfest". Hva er det å skjule - i Russland elsket alltid vakre utenlandske ord. Generelt har ordet "grill" nå flere betydninger. Dette er faktisk en piknik, og en spesiell enhet for steking, og selve parabolen, som er tilberedt ved hjelp av denne enheten, og også sausen som denne parabolen er krydret til.

I prinsippet er selvfølgelig kebaber og griller slektninger: i begge tilfeller er oppvaskene tilberedt på åpen peis.

Grill (snakker om enheten for steking) er både stasjonær og bærbar. I det første tilfellet er det vanligvis installert på hagen tomten. Brenneren kan være metall (stål eller støpejern) eller stein. Grillen skal være utstyrt med alt som er nødvendig for å lage mat ved hjelp av ulike produkter. Pass på å ha en grill for steking, spyd, spytte er ønskelig, samt en spesiell divider og en kasse for kull. Kjøtt, fisk eller fjærfe er plassert på toppgrillen, og drivstoffet er plassert på bunngrillen. Den øvre grillen kan være dobbel (løsbar) slik at produktene kan klemmes. Denne må ha et komfortabelt tre (eller wire) håndtak. Når det gjelder spydene, kan de være både klassiske og U-formede. I andre tilfelle vil kjøttet som er pålagt dem ikke rulle når det er på tide å skru dem over. Noen ganger kan du bruke tømmerspyd som spyd - de er egnet for impaling av grønnsaker og fisk.

Hvor akkurat på et nettsted for å etablere en grill - forretningsmester. Noen bruker en arbor for dette. Imidlertid er det antatt at et lysthus med en grill taper sin sjarm som et sted å slappe av og blir til et vanlig sommer kjøkken. Vel, det er to måter ute - enten å montere brazieren separat, på et annet sted, eller å bygge en andre arbor. Hvis, selvfølgelig, størrelsen på nettstedet tillater. Grilldesign - et fly av fancy. Disse enhetene kan være både i japansk stil og i stil med den amerikanske søren fra det 18. til 1800-tallet, selv i russisk stil - under den tradisjonelle ovnen i våre breddegrader. På samme måte som en stasjonær grill, kan du bygge en grill på egen hånd eller bestilling fra spesialister. Finn koordinatene til disse selskapene på Internett.

Når det gjelder bærbare griller, er de faktisk vanlige braziers med kull. På bunnen av enheten skal være en spesiell kapasitet for asken (med en blåsere). Grillen som retter tilberedes på, er installert i den øvre delen av brazeren. Hele enheten står som regel på føttene. Griller, samt griller (de er forskjellige ved at de alltid er med lokk), er oftest laget av rustfritt stål belagt med varmebestandig maling. Du kan imidlertid finne i butikkene og støpejernsgrill. Det er tilrådelig å ikke være for forført av skjønnheten til slike enheter. Ved kjøp er det bedre å være oppmerksom på funksjonalitet, enkelhet og holdbarhet. For eksempel, med flotte utsmykkede biter av grill, vil malingen raskt flyte rundt i prosessen med å bruke apparatet. Rustfritt stål kan falme (og vil mest sannsynlig). Så hvis du finner en støpejernsmodell i svart - ta det uten å nøle.

Formen på grillen og grillene ser vanligvis ut som en dyppanne, noen ganger til og med en keg. Imidlertid, i motsetning til at, i motsetning til grillen, er varmeeffekten på produktene i en grill bare mulig fra under - dens former kan være forskjellige.

Bærbare griller og griller kommer i både små størrelser og større. Sistnevnte, dessverre, er ikke veldig praktisk å bære med deg i bilen. Snarere er de egnet for de som ikke er klare til å bygge en stasjonær brazier på dacha, men trenger fortsatt noe mer enn en bærbar brazier. Noen griller og grill er utstyrt med hjul (vanligvis to) - de kan rulles ut av huset og flyttes til et pikniksted langs hagen. Slike griller eller griller er vanligvis utstyrt med en brett eller et lite bord hvor det er praktisk å plassere for eksempel krydder. Også i mange modeller kan posisjonen til det øvre gitteret (den der maten er tilberedt) endres: senke den lavere - nærmere kullet eller omvendt øke høyere - videre fra dem. Før du bruker matristen for første gang, må du kalkulere den.

Et annet alternativ for bruk i landet - gassgrill. I Russland er slike enheter ikke veldig populære, men forgjeves. I bruk er de veldig praktiske. Gassgrillen er en ganske stor kjele, på bunnen av hvilken (utvendig) en eller to gassbrennere er installert. I kjelen er de såkalte "lavastene" - stumper av vulkansk opprinnelse. Fra oven - et gitter for stekeprodukter. Gass brukes til å varme opp steinene i kjelen. Og varmen som kommer fra dem, bidrar til forberedelsen av alt som ligger på rutenettet - burgere for hamburgere, kebab, fisk, grønnsaker ... Jeg må si at "lavastene" har varmeoverføring dobbelt så høy som vanlig kull. I tillegg absorberer de fett dripping fra produkter. Derfor røyker gassgassen nesten ikke under drift. Som regel kan vulkanske steiner brukes i grill tre år. Vanligvis bør de vaskes i rennende vann. Og når tiden kommer til å skifte - få en ny sats i samme butikk hvor de kjøpte grillen. Gassgriller, så vel som deres "vanlige" slektninger, er utstyrt med hjelpebord og kan utstyres med hjul.

Røyk så røyk!

Du kan ikke ringe et hjem smokehouse av grunnleggende nødvendigheter. Så hva! Men det kan gi en rekke smaker til vårt bord. Røkt fisk, kylling eller kjøtt, hjemmelagde pølser ... Har du allerede drooled spytt? Deretter noen enkle tips for de som bestemmer seg for å kjøpe en lignende enhet.

Først av alt er det nødvendig å bestemme hva du virkelig trenger. For eksempel er det ganske mulig å bygge et stasjonært røykhus ved dacha (ved hjelp av relevant litteratur). Hvis du bygger latskap, må du kjøpe. Ferdig røykhus solgt i mange butikker. Forresten, det er enda griller med røykfunksjon. Se på dem hvis du skal røyke produkter regelmessig og i små mengder.

Hvis røykhuset vil være på dacha, kan det være ganske stort - avhengig av det planlagte volumet av røyking. Problemet med røykfjerning i dette tilfellet er generelt ikke relevant. Så modeller med en bærbar skorstein er ikke for dacha, med mindre røykehuset selvfølgelig ligger et sted i et skur eller et annet rom.

Hvis du vil røyke produkter var det mulig ikke bare i byområdet, men også i en byleilighet - kjøp et mini-røykhus. Dimensjonene til hjemme-mini-røykhus er som regel: lengde - 43-45 cm, bredde - 36-40 cm, høyde ca 80 cm. Det er modeller med litt mindre dimensjoner. Enheten fungerer fra en vanlig stikkontakt (120 V, 50-60 Hz, 5,5 A). Voksen av røykehuset, avhengig av modell, er 15-20 kg.

Saken av mini-smokehouse bør være med stålfinish. Ingen plast! Innsidene er vanligvis aluminium. Røgghuset "livmor" har plass til flere hyller med forskjellige formål: gitter og solide. Noen av dem kan fjernes hvis det ikke er nødvendig.

Et godt røykhus har alltid to hovedmoduser - kald og varm røyking. I tillegg kan det oppnås langsom oppvarming (røykfri matlaging). Vel, hvis det også er en modus for infrarød tørking av frukt.

Pakken inneholder røykehuset selv, et termometer (den maksimale temperaturen som kan være i røykehuset er 160º C), en røykgenerator, et sett med trebriketter (som bare brukes til å generere røyk av generatoren), forskjellige hyller, en spesiell skuff for mat, en bolle, oppskriftsbok. I tillegg til manualen og garantien (ikke mindre enn 12 måneder) fra produsenten.

Uansett hva du bruker: en brazier, en grill, en grill eller et mini-røykhus (som forresten kan drives hele året) - husk om sikkerhetsforanstaltninger. Det er tilrådelig å ikke tillate barn til slike enheter. I noen tilfeller kan de lett brenne seg selv. Ja, og du bør være forsiktig. Følg alltid anbefalingene i instruksjonene for noen av enhetene nevnt i materialet. God og, selvfølgelig, deilig sommer!

Se på videoen: Argentinian Grill (Oktober 2019).

Loading...