Populære Innlegg

Redaksjonens - 2019

Ris, bokhvete, bønner: uunnværlig i posten. Hva er nyttig og hvordan du skal velge

Det er den andre uken med lånt. Fullstendig og sunn ernæring i posten kan ikke organiseres uten en rekke kornblandinger. Korn - knust eller fullkorn av frokostblandinger, frokostblandinger, belgfrukter - hovedleverandøren i vår planteplanteprotein og komplekse karbohydrater (i forskjellige typer korn inneholder 65-75% karbohydrater). Hvordan er forskjellige typer frokostblandinger nyttige og er de alle til stede på bordet ditt?

bokhvete

Den mest nyttige bokhvete - frisk grønn stewed unground stew. Det renser tarmene og leveren, styrker blodkarene, hjelper med sykdommer i magen - helbreder sår, og fjerner også giftstoffer fra kroppen.

Fargen på fersk cantaloupe er grønn, over tid forsvinner den, spesielt hvis frokostblandingen holdes i lyset. Den blir brun på utsiden og lyser på riftet.

Det antas at det beste landemerket når du velger et produkt, er GOST-merket på pakken. Men i tilfelle croup fungerer denne regelen ikke alltid. Mange produsenter lager korn i henhold til spesifikasjonene - og disse kornene er ikke dårlige i noe, og noen ganger overgår produkter produsert i henhold til GOST. For å velge høy kvalitet og ferske frokostblandinger, les etiketten, det må være angitt på den: Det fulle navnet, sorten, navnet og adressen til produsenten; varemerke, masse, sammensetning, næringsverdi, produksjonsdato og holdbarhet.

ris

Ris er den eldste frokostblandingen i verden, en av de mest populære komponentene i ulike nasjonale retter. I dag strømmer ris nesten halvparten av verdens befolkning.

Formen på risen er delt inn i runde kornth, middels korn (for frokostblandinger, supper, sushi) og langkornet (til side retter og pilaf). Også ris skjer polsk (dette er vår vanlige hvite ris) og peeling (rød, svart og brun).

Shelled ris oppnås ved å fjerne huskene, bevare kli og kli. Dette er et nyttig kostholdsprodukt - i motsetning til den polerte risen, som i prosessprosessen mister noen av sine fordelaktige egenskaper.

Brun ris lagres ikke mer enn et år, andre varianter har heller ikke lang holdbarhet. Bare ett ris sort blir bedre gjennom årene - det er alderen basmati, krydret basmati, som akkumulerer smak og aroma, som god brandy.

Svart og rød riC - de mest nyttige varianter, i mengden av vitaminer og mikroelementer, overstiger de hvite ris flere ganger. I tillegg inneholder de pigmenter (svart og rødt), som styrker immunforsvaret og bevare ungdommen.

Brun ris (last) inneholder mindre vitaminer og mikroelementer enn svart og rødt, men når det gjelder fordeler, er det foran hvitt. Du kan finne i butikken hvit ris i en mørk versjon, for eksempel basmati - den kan være hvit og brun avhengig av behandlingen.

Dampet ris Anbefales for personer med følsomt fordøyelsessystem. Når dampbearbeiding de fleste vitaminer og næringsstoffer lagres inne i kornet.

Kubansk hvit ris - polert, det er lite i vitaminer og fiber. Men han er en mester blant risvarianter i mengden protein og stivelse, derfor er den egnet for terapeutisk, diett og baby mat.

Mest populære risvarianter
Arborio - Middels eller rundkornet ris kommer fra Italia, derfor brukes den til italienske retter, som risotto. Den kan også brukes til melkegrøt.
basmati - Langkornet indisk ris, raffinert og duftende. Når matlaging ikke stikker sammen, viser det seg krummende, så det er perfekt for pilaf.
Wild ris - svart strålende ris, smuldrende og hard, opprinnelig fra Nord-Amerika. Salater og side retter er laget av det. Dette er den laveste kalori variasjonen, den har bare 83 kalorier per 100 g. Samtidig inneholder den en stor mengde protein og vitamin B9 - mange ganger mer enn i brun og hvit ris.
jasmin - Snøhvit langkornet ris fra Thailand, det er best å lage mat for et par. Passer til side retter.
Krasnodar riDen passer godt til sushi - det er rundkorn og stikker sammen når du er kokt. Også fra det kan du lage grøt og supper.
japonica - Den mest passende risen for sushi.

puls

Legumes inneholder en stor mengde løselig og uoppløselig fiber. Det forbedrer fordøyelsen og er nødvendig for de som ønsker å bevare helse og slank figur.

Bønnkorn bør være av samme farge, jevn og intakt, fri for skade. Det bør ikke være noen urenheter eller småstein. Hovedkriteriet for kvalitet av belgfrukter er flytbarhet: kornene skal helles fritt. Soaked eller fast korn angir feil lagring av produktet.

Regelen gjelder også for belgfrukter: Jo ferskere og sunnere. Du kan lagre bønner i opptil 2 år, men det er bedre å ikke tåle så lenge, men å konsumere dem innen seks måneder.

bønner. Jo mørkere det er - jo mer vitaminer og sporstoffer det inneholder. Hvite bønner er lettere å fordøye og assimilere, så for personer med dårlig fordøyelse er det bedre å velge denne typen.

erter. Når du velger det, vær oppmerksom på formen, størrelsen og fargen. Erter skal ha samme størrelse, ikke mer enn 3-4 mm i diameter, gul eller grønn, mørke korn bør ikke være.

soyabønner kalt "mirakelbønner", inneholder de mye vegetabilsk protein. Vegetarianer elsker soya på grunn av dette - om lag 400 forskjellige matvarer er produsert fra det, som helt erstatter animalsk protein.

linse - En av de eldste kulturer, den ble brukt i mat fra uendelig tid i forskjellige land. Blant de fordelaktige egenskapene er styrking av immunitet og normalisering av blodsukkernivå.

Røde linser oftest brukt i indiske retter. Den er mindre enn vanlig, rå - oransje, som blir rik gul i ferd med å bli forberedt.

erter Kikærter kalles også kikærter. Den har en hyggelig nøtteaktig smak, er rik på proteiner og karbohydrater - som alle belgfrukter.

Velg korn i en gjennomsiktig pakke - dette vil bidra til å vurdere fargen og strukturen. Jo mer naturlig farge, jo mer naturlig og mer kvalitativ kryp. Semolina skal være hvit eller litt kremaktig, hirseen er rik gul, ikke kjedelig, men ikke giftig, havregryn er gulaktig-grå. Korn i god groats er jevn, omtrent samme størrelse og farge.

Andre kornblandinger

semulegryn Grad T (laget av durum hvete) er et mer diettprodukt enn korn TM (fra en blanding av harde og myke varianter) og M (fra myke varianter).

Perlebyg produsert fra bearbeidet bygg. Perlovka er kjent for sine diettegenskaper, det har mye fiber som fjerner giftstoffer fra kroppen.

bulgur, en tradisjonell tallerken fra landene i øst - korn fra durum hvete, tilberedt på en spesiell måte: dampet, tørket og knust. Bulgur er rik på fiber, vitaminer og protein - så du kan trygt anbefale det til tilhengere av et sunt kosthold.

cuscus, som Bulgur, er kjent i øst siden antikken. Den er laget av fin semolina dyppet i vann og rullet i mel. Couscous er bedre å lage mat for et par - dette er hvordan næringsstoffene som er inneholdt i det lagres.

Loading...